Omelette Vegetariana

Di ChiaraCakepuccino

Dopo il mio viaggio a Parigi, non ho potuto resistere alla tentazione di rifarmi un classico della cucina francese, che ho avuto modo di gustarmi in patria: l’omelette! Facilissima da preparare, questa ricetta la propone in versione vegetariana data la sua farcitura e il contorno abbinato

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1 Foto

Polpette vegetariane di melanzane

Tartara vegetariana saporita

Ingredienti

Ingredienti omelette per 1 persona
1 uovo grande
sale e pepe
una noce di burro
prezzemolo e/o altre erbe aromatiche
Per il ripieno (verdure a piacere)
2 carote piccole
1 zucchina
sale, pepe
parmigiano grattugiato
Per il contorno
funghi champignon
un cucchiaio di Philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
prezzemolo

Informazioni

persone 1
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a rondelle la zucchina e la carota, e cuocerle in padella (io le ho cotte insieme) con un filo d’olio. Salare e pepare a piacere.

Tappa 2

In un’altra padella, cuocere i funghi. A cottura ultimata, aggiungere il formaggio spalmabile e il prezzemolo tritato.

Tappa 3

Sbattere l’uovo, salando e pepando a piacere, aggiungendo le erbe aromatiche.

Tappa 4

Sciogliere in una padellino di media misura, o in una piastra apposita, il burro, dopo di che, versarvi l’uovo sbattuto, distribuendo bene il composto.

Tappa 5

Mentre il composto inizia a cuocere, staccare i bordi dalla padella e continuare a cuocere da entrambi i lati, girando l’omelette un paio di volte.

Tappa 6

A cottura ultimata, spegnere il fuoco e distribuire su metà omelette la zucchina e la carota, con una bella spolverata di parmigiano grattugiato e richiudere l’omelette su se stessa.