Cheesecake alla banana

Di Valentina Tribù Golosa

Il cheesecake alla banana è un dessert profumato, goloso e estremamente cremoso. Un dolce al cucchiaio originale e leggero, una vera delizia !

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Il cheesecake alla banana è un dessert profumato, goloso e estremamente cremoso. Un dolce al cucchiaio originale e leggero, una vera delizia !

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Ingredienti

Per la base:
150g di biscotti digestive
4 cucchiai di zucchero
50 g di burro fuso
Per la crema:
2 banane mature
3 tuorli d'uovo
120g di zucchero a velo
45g di farina
50 cl di latte intero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
400g mascarpone o Philiadelphia
Per la panna montata:
40 cl di panna da montare
100g di zucchero a velo

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 180 °C. Fate sciogliere il burro. S
chiacciare i biscotti fino ad ottenere delle briciole. Mescolare le briciole con il burro fuso e lo zucchero. Creare una base di biscotto in uno stampo di 20/22 cm di diametro foderato di carta da forno. Cuocere per circa 8 minuti. Sorvegliare la cottura e se necessario prolungarla, la base deve essere leggermente dorata.

Tappa 2

Sbattere i tuorli d'uovo. Aggiungere le banane e mettere da parte.

Tappa 3

In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere delicatamente il latte sempre mescolando.
Versare il composto in una casseruola e cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato. Girare continuamente per evitare i grumi.

Tappa 4

Quando il composto si sarà addensato, versarne un po' sul composto di uova e banane.
Mescolare, quando tuttosarà ben amalgamato, rimettere sul fuoco fino ad ebollizione.
Abbassare la fiamma e far cuocere mescolando per 3- 5 minuti.
Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia. Lasciare raffreddare leggermente.

Tappa 5

Lavorare il mascarpone o il Philadelphia o per ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungerlo alla crema alla banana. Versarla nello stampo poi mettere in frigorifero per almeno una notte.

Tappa 6

Poco prima di servire, montare la panna molto fredda con lo zucchero a velo.
Spalmarla sulla superficie della torta o servire separatamente a seconda dei gusti.

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.