Torta salata con fiori di zucchina

Di luciapanico77

Avevo acquistato dei fiori di zucchina al supermercato, ma non avevo idea di come prepararli poi guardando in frigo ho deciso di fare una torta salata che ho inserito anche nel mio blog

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Salata Boeuf (ricetta rumena)

Validata dalnostro chef Giardiniera di verdure col Bimby

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisè
450 gr di ricotta
80 gr di caprino
1 uovo + 1 tuorlo per spennellare
Formaggio grattugiato q.b.
Sale e pepe a piacere
1 spicchio d'aglio
2 fili di erba cipollina
Olio q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato
Adapted from blog.giallozafferano.it

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere in una ciotola la ricotta, il caprino, l'uovo, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, l'erba cipollina tritata e mescolare tutto fino ad ottenere una crema morbida. Lasciar riposare.

Tappa 2

Lavare e pulire i fiori di zucchina togliendo i pistilli, tagliarli a pezzettini, lasciandone 3/4 interi per la decorazione. Mettere in una pentola un po' d'olio e lo spicchio d'aglio, quando questo comincia a sfrigolare aggiungere i fiori di zucchina tagliati e passarli per 2/3 minuti.

Tappa 3

Versare i fiori zucchina passati nell'olio nel composto di formaggi, amalgama re il tutto.

Tappa 4

stendere la pasta brisè in una tortiera e versarvi il composto con le zucchine, ripiegare i bordi in eccesso, spennellare con il tuorlo d'uovo.

Tappa 5

tagliare i fiori di zucchina , che abbiamo lasciato interi, a listarelle e metteteli sulla torta a raggiera, spennellateli con un po' d'olio. infornare a forno ventilato per 30' a 180 gradi.

Tappa 6

quando è cotta sfornare e lasciare intiepidire

1. nel composto di formaggi si può aggiungere un po' di panna da cucina per ammorbidirlo ancora di più
2. Per una torta più alta usare una tortiera con un diametro più piccolo
3. A metà cottura mettere un foglio d alluminio per evitare che la parte superiore si bruci

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