Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Cheesecake al cioccolato bianco e salsa di amarena

Di

Vota per questa ricetta 5/5 (1 Voti)

Ingredienti

  • 500 g di mascarpone
  • 397gr barattolo di latte condensato zuccherato
  • 100gr di cioccolato bianco
  • 7 g di gelatina in fogli (2 fogli)
  • PER LA BASE:
  • 200 gr di biscotti secchi
  • 100 gr di burro

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa, ammollate la gelatina in acqua per una decina di minuti.
Riducete i biscotti in polvere nel robot o mixer;
amalgamateli al burro fuso.
Pressare il composto ottenuto con le mani sulla base di una teglia a cerniera imburrata.
Mettete la teglia in frigo per mezz'ora.

Tappa 2

Riprendete la gelatina, strizzatela, e mettetela in un padellino con 100 ml di latte condensato.

Tappa 3

Accendete la fiamma e girate finché la gelatina non si sarà sciolta.
Vedrete che si scioglierà in pochi minuti, senza che il latte condensato raggiunga temperature elevate.
Mescolate il latte condensato con gelatina al latte condensato avanzato questo per evitare grumi- e mettete a raffreddare in frigo.

Tappa 4

Montate il mascarpone freddo di frigo in una ciotola con le fruste elettriche, per un minuto.
Dopodiche' aggiungete, sempre montando con le fruste, il latte condensato ( che dev'essere freddo) a poco a poco, e il cioccolato bianco tritato.
Versate il tutto sulla base di biscotti e lasciate una notte in frigo ( o almeno 12 ore).
Servite la cheesecake con un topping all'amarena.

​

Vino in abbianamento: una buona bollicina italiana...un spumante dolce è perfetto.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Prova questa deliziosa torta ai mirtilli

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 210 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 230 g di mascarpone
  • 120 ml di olio di semi 
  • 260 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • La buccia grattugiata di 1 limone medio
  • Un pizzico di sale
  • 450 g di mirtilli
  • Zucchero a velo

 

Procedimento:

 

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche. 

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene. 

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente. 

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire. 

Commenta questa ricetta

Torta Raffaello Crostata alla Nutella e al cioccolato bianco