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A.C.E. : torta di carota, arancia e limone

Di

Il nome ACE in realtà non deriva dai suoi principali ingredienti (arancia, carota e limone), bensì ma dalle iniziali delle tre principali vitamine presenti: A - C - E.
Questa torta, buonissima, soffice, golosa, è davvero veloce e semplice da preparare...quindi...
Buona realizzazione..!!

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Ingredienti

  • 80 gr. di tuorli
  • 110 gr. di albumi
  • 70 gr. di zucchero semolato
  • 100 gr. di nocciole in polvere
  • 100 gr. di mandorle in polvere
  • 40 gr. di granella di nocciole
  • 250 gr. di carote
  • 100 gr. di farina "00 180W
  • la buccia di un'arancia grattugiata
  • la buccia di un limone grattugiato
  • mezza bustina di lievito per dolci

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare grossolanamente le nocciole e metterle da parte.
Pelare le carote, lessarne 140 grammi in acqua e poi frullarle. Grattugiare le carote rimaste. Montare i tuorli con metà dello zucchero. Montare a parte gli albumi con lo zucchero rimasto.
Incorporare alla montata di tuorli e zucchero le nocciole e le mandorle in polvere miscelate insieme, le nocciole tritate, la farina setacciata con il lievito, le carote frullate e quelle grattugiate e le bucce d’arancia e limone. Mescolare bene per amalgamare il composto.
Aggiungere solo alla fine gli albumi montati, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il composto.

Tappa 2

Ottenuto un impasto morbido ed omogeneo, versarlo in uno stampo a cerniera da 22 centimetri di diametro, precedentemente imburrato ed infarinato.
Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per circa 35 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
Servire spolverata leggermente di zucchero a velo e con qualche guarnizione fatta con scorza di arancia e limone.

​

Per una variante di questo dolce...visita:
http://dessertazioni.weebly.com/blog/ace-torta-di-carota-arancia-e-limone

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INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

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Credo ci sia un errore ,la ricetta è quella della torta di carote

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