Polpette di merluzzo e olive taggiasche
Ingredienti
- 4 filetto di merluzzo
- 2 patate
- 1 uova
- 100 g di olive taggiasche denocciolate
- 1 mazzetto di basilico
- pangrattato q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- Aromi per pesce q.b
- olio e.v.o
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Frullate il filetto di merluzzo con un uovo, aggiungete le patate lessate, sbucciate e schiacciate. Unite il basilico , mescolate con una forchetta. Aggiungete le olive tagliate a pezzetti amalgamando con delicatezza.
Tappa 2
Salate e pepate a piacere,aggiungete gli aromi per il pesce mescolate ancora e formate delle polpette di media grandezza con i palmi delle mani. Passate ogni polpetta nel pangrattato.
Tappa 3
Disponete le polpette su una teglia con carta forno, irrorate di olio in superfice e inforlate a 180° forno ventilato per 20 minuti circa (devono risultare ben dorate).
Tappa 4
Servite le polpette calde con una insalatina fresca.
Buon appetito!!
Potete sostituire il merluzzo con un altro tipo di pesce dal gusto delicato (es: platessa, persico, orata o branzino)
Vino in abbinamneto:Verdicchio dei Castelli di Jesi Docg
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