Ricette per un menù autunnale - 25 ricette
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Cupcakes Autunnali con Castagne Glassate
Di Silvia Rovelli, Cuochi per Passione
degli amici mi hanno portato le castagne che hanno raccolto, erano più di un chilo, per cui mi son detta: “devo ...
- Ingredienti per 24 cupcakes
- 60 gr. di Farina 00
- 40 gr. di Fecola di Patate
- 200 gr. di Farina di Castagne
- 2 cucchiai di Cacao Amaro
- 1 bustina di Lievito Vanigliato
- 1 bicchiere di Latte (200 ml)
- 200 gr. di Zucchero di canna
- 150 gr. di Burro
- 4 Uova
- per il FROSTING:
- 200 gr. di Mascarpone
- 150 gr. di Panna fresca da montare
- 4 cucchiai di Zucchero a Velo
- per le castagne glassate:
- 300 gr. di castagne
- 200 gr di zucchero
- 110 ml di acqua
- 1 bustina vanillina
- per decorare:
- caramello
- castagne glassate
Foglie d'autunno
Di vince98m
Mescolate farina e lievito in una ciotola capiente
- 250 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 125 gr di burro
- 100 gr di nocciole
- 80 gr di zucchero
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di vanillina
Spaghetti autunnali
Di carpediem85, Il piacere del palato
Spelate il salame, apritelo a metà e fatelo rosolare in un filo d’olio
- -180/190 g spaghetti
- -1 salame d’la duja (o salsiccia in alternativa)
- -1 cucchiaio di farina di castagne
- -2 tuorli d’uovo
- -100 ml panna da cucina
- -parmigiano q.b.
- -olio evo q.b.
- -sale
- -pepe
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