L'intervista di Agnese

Intervista realizzata da Federica

Abbiamo intervistato Agnese!

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Ciao Agnese, raccontaci...

Cosa ti ha spinto ad aprire il tuo blog ?

Cucinare (e mangiare bene e vario) è da sempre una passione! con le "mani in pasta" mi rilasso e, aprendo questo blog, ho voluto unire la mi passione con la mia formazione scientifico-biologica, perchè essere soddisfatti dopo un buon pasto è essenziale per continuare la giornata!

Come è cominciata la tua storia d'amore con la cucina ?

Mmm...il colpo di fulmine credo di averlo avuto da molto piccola...quando, su un banchetto improvvisato, "mastrussavo" un po' di pasta per le tagliatelle, vicino a mia nonna che le tagliatelle le faceva davvero ;-)

Nel tuo blog proponi molte ricette vegane e molti dolci vegani. Puoi consigliarci un dolce goloso nel rispetto delle regole della cucina vegana?

Le ricette vegane sono molto interessanti. Si impara molto sulle tipologie di alimenti e la loro funzione in ogni singola ricetta. Inoltre, è cultura culinaria anche per chi vegano non è!
Un'ottima ricetta è questa: frollini alle noci macadamia... molto golosi! https://sweetwordsblog.wordpress.com/2014/02/19/frollini-alle-noci-macadamia/

Sei una biologa appassionata di cucina. Il fatto di essere biologa e di conoscere le informazioni nutrizionali degli ingredienti infuisce sulla tua cucina e in che modo?

Si, certo. Sono portata, forse per formazione professionale, a riflettere su cio' che acquisisce il nostro organismo, ogni volta che mangiamo qualcosa! Che tipo di grassi, carboidrati, proteine, vitamine, oligoelementi, ... un po' fissata :-) Ma credo comunque che la parola chiave sia CONSAPEVOLEZZA! Ognuno può e deve scegliere cosa mangiare...l'importante è che ne sia consapevole!

Nella tua presentazione sul tuo blog hai dato molta importanza al tuo viaggio in Danimarca. Come definiresti la cucina danese e cosa consiglieresti di provare ai nostri lettori?

La Danimarca è stata una tappa importante per me! Ho scoperto molto..su me stessa e su altre culture! La cucina daneseè un po' meno varia rispetto alla nostra e un po' meno ricercata, però, come ogni popolo, ha cibi da sottolineare. Consiglio assolutamente i dolci con la cannella (sono buonissimi e golosissimi), inoltre la carne è di ottima qualità.

Il tuo motto é “la salute vien mangiando”. Da biologa, potresti consigliarci un buon pasto per mangiar bene e continuare ad essere in salute?

Certo, allora il mio motto si basa sul fatto che i cibi non sono solo cibi, ma "medicine". Si può migliorare o peggiorare molto lo stato di salute modificando una dieta. Ogni persona deve valutare di che tipo di pasto ha bisogno a seconda dello stile di vita, per esempio uno sportivo dopo una prestazione intensa dovrebbe preferire maggior apporto proteico per ristabilire le proteine dei muscoli.
In generale, un buon pasto è composto da una maggior percentuale di carboidreati complessi poco raffinati (pane o pasta integrali), un apporto di grassi e proteine, necessarie anche le vitamine e non dimentichiamo l'acqua! Per esempio: pasta integrale con sugo di melanzane, pesce con contorno di verdure, condite con un cucchiaino d'olio d'oliva e un frutto.

Come definiresti la tua cucina ?

Golosa, sana e alcune volte un po' strana :-) Amo sperimentare abbinamenti innovativi.

Partecipi molto spesso a dei concorsi culinari dedicati ai food bloggers. Qual'é il tuo segreto per convincere il pubblico degli amanti della cucina?

Mi piace partecipare soprattutto per conoscere nuovi bloggers e nuove ricette! Cerco sempre di incuriosire con qualcosa di insolto :-)

Per te cucinare è....

Rillassarsi e fare qualcosa per gli altri! Amo rendere felice una qualsiasi persona, con il mio cibo.

Un'ultima parola o un messaggio per i nostri lettori ?

Vorrei che tutti fossero soddisfatti da ciò che mangiano! Che il cibo è un diritto di tutti (anche se purtroppo non sempre è così) e che attraverso la cucina si può cambiare radicalmente lo stile di vita!
Come ultima cosa, una citazione:
Hai presente quelle persone che ti dicono: “Devi stare con i piedi per terra!” “Di sogni non si campa!” “Guarda in faccia la realtà..”
Di quale realtà stiamo parlando?
È proprio questo il punto, stiamo parlando della LORO realtà, non della tua, e ogni volta che permetti a queste frasi di farti sorgere dei dubbi, stai letteralmente AMMAZZANDO i tuoi sogni, e con loro, la TUA realtà.

Anna Biason

Grazie Agnese per aver risposto alle nostre domande. A presto!
Articolo Pubblicato da Federica - 16/04/2014

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