L'intervista di Dany - Ideericette
Intervista di Silvia
Il mio sito è nato un po' per caso e un po' per gioco... ho iniziato ad aiutare il mio compagno scrivendo contenuti per il suo sito web. Ho scelto il settore cucina che mancava nel suo sito generalista e abbiamo notato che le ricette riscuotevano un discreto successo... così abbiamo deciso di proseguire su questa linea, aprendo un sito di cucina tutto mio!
Beh, la mia storia d'amore con il cibo è qualcosa che è nato con me... quello con la cucina è un'altra storia!
Da piccola, durante lo svezzamento (giusto qualche annetto fa), rifiutavo gli omogeneizzati costringendo mia madre a farli in casa... questo per darvi un'idea dell'imprinting. Sono cresciuta in una famiglia dove si faceva ogni anno la conserva di pomodoro e se finiva mia madre era disperata perché se usava il pomodoro comprato al supermercato dicevo che quella pietanza aveva un sapore strano...
Ho sempre amato il cibo, quello buono, genuino, fatto in casa con le verdure dell'orto... ma fino a quando non è diventato necessario cucinare (ossia verso i 18 anni), non è nata la mia storia d'amore con la cucina! Perché fare qualcosa che mia madre faceva sicuramente meglio di me? Mi limitavo a giudicare ciò che lei cucinava e fare qualche dolce (visto che lei non li ama particolarmente). Poi i 18 anni, il rimanere talvolta sola, il primo fidanzato e... ho iniziato a cucinare e provare piacere nel farlo... sono passati altrettanti anni ed eccomi qua, foodblogger per passione!
La mia è una cucina semplice, talvolta banale, dalle porzioni generose, da trattoria... ma anche in continua evoluzione... ho iniziato questa avventura da foodblogger preparando e postando ricette tradizionali, della mia nonna, della mia mamma ecc... poi piano piano ho iniziato a sentire l'esigenza di sperimentare maggiormente, di provare ingredienti, pietanze, alimenti di altri paesi che in casa mia erano poco presenti... la definirei una cucina aperta alla sperimentazione e all'assaggio!
In una ricetta mi seducono aspetti anche contrastanti... mi colpisce una ricetta antica, tradizionale, preparata usando i vecchi tegami di coccio (che io amo e custodisco gelosamente) ma anche una ricetta fusion, dove la fusione di tradizioni e l'incrocio di ricette ed esperienza culinaria danno luogo ad una cucina creativa. Sono inoltre convinta che abbiamo sempre molto da imparare dalle altre culture e quindi dobbiamo essere aperti il più possibile verso nuovi saperi e sapori.
Mi piace assaggiare e mangiare tutto e, pur con scarsissime capacità imitative, sono affascinata dalla cucina orientale... nel dettaglio, veder preparare il sushi credo sia una delle esperienze più straordinarie, tant'è che si tratta di un'arte insegnata da un maestro di sushi a un aspirante allievo.
Essendo pasta-dipendente, per me è indispensabile avere sempre della pasta di buona qualità, della verdura, delle uova (mi venisse voglia di una carbonara!), del formaggio e.. magari del pesce! Così sono certa di poter sempre organizzare un pranzo a modino! Poi a dirla tutta mi viene il nervoso se vedo che manca il lievito, la farina, le uova, il latte, lo zucchero... come si fa a fare un dolcino al volo senza questi ingredienti?
Il coltello in ceramica... da quando l'ho scoperto, so che non potrei più farne a meno! Non tanto perché non assorbe odori e sapori dei cibi quanto per la precisione, accuratezza e semplicità del taglio!!
Poi ci sono tante altre cose da cui non mi separerei mai... tutte quelle della mia cucina!
Premesso che, come tutte le foodblogger, alla fine mi tocca mangiare sempre pietanze fredde perché mi occorre un po' di tempo per fotografare quello che cucino sistemandolo fuori alla luce naturale (agosto e dicembre compresi) e settando la mia vecchissima reflex rigorosamente in manuale... non mi viene in mente un piatto ben preciso (anche perché non realizzo mai ricette molto elaborate), quello che mi soddisfa non è mai solo il risultato, ma le sensazioni provate nel preparare un dato piatto, l'emozione nel rivedere le foto scattate dopo averle scaricate sul pc.. ogni ricetta non è un semplice piatto, è una piccola grande storia!
Cucinare per me è, oltre che una necessità, una passione... ma soprattutto divertimento... qualcosa che mi rilassa dallo stress lavorativo!
Saluto tutti gli amici di Tribù Golosa con il mio motto.... "Anche l'occhio vuole la sua parte" perché è goloso ciò che è buono ma è goloso anche ciò che è bello!
Abbiamo intervistato Dany - Ideericette!
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Ciao Dany - Ideericette, raccontaci...
Cosa ti ha spinto ad aprire il tuo sito ?
Il mio sito è nato un po' per caso e un po' per gioco... ho iniziato ad aiutare il mio compagno scrivendo contenuti per il suo sito web. Ho scelto il settore cucina che mancava nel suo sito generalista e abbiamo notato che le ricette riscuotevano un discreto successo... così abbiamo deciso di proseguire su questa linea, aprendo un sito di cucina tutto mio!
Come è cominciata la tua storia d'amore con la cucina ?
Beh, la mia storia d'amore con il cibo è qualcosa che è nato con me... quello con la cucina è un'altra storia!
Da piccola, durante lo svezzamento (giusto qualche annetto fa), rifiutavo gli omogeneizzati costringendo mia madre a farli in casa... questo per darvi un'idea dell'imprinting. Sono cresciuta in una famiglia dove si faceva ogni anno la conserva di pomodoro e se finiva mia madre era disperata perché se usava il pomodoro comprato al supermercato dicevo che quella pietanza aveva un sapore strano...
Ho sempre amato il cibo, quello buono, genuino, fatto in casa con le verdure dell'orto... ma fino a quando non è diventato necessario cucinare (ossia verso i 18 anni), non è nata la mia storia d'amore con la cucina! Perché fare qualcosa che mia madre faceva sicuramente meglio di me? Mi limitavo a giudicare ciò che lei cucinava e fare qualche dolce (visto che lei non li ama particolarmente). Poi i 18 anni, il rimanere talvolta sola, il primo fidanzato e... ho iniziato a cucinare e provare piacere nel farlo... sono passati altrettanti anni ed eccomi qua, foodblogger per passione!
Come definiresti la tua cucina ?
La mia è una cucina semplice, talvolta banale, dalle porzioni generose, da trattoria... ma anche in continua evoluzione... ho iniziato questa avventura da foodblogger preparando e postando ricette tradizionali, della mia nonna, della mia mamma ecc... poi piano piano ho iniziato a sentire l'esigenza di sperimentare maggiormente, di provare ingredienti, pietanze, alimenti di altri paesi che in casa mia erano poco presenti... la definirei una cucina aperta alla sperimentazione e all'assaggio!
Cosa ti seduce in una ricetta ?
In una ricetta mi seducono aspetti anche contrastanti... mi colpisce una ricetta antica, tradizionale, preparata usando i vecchi tegami di coccio (che io amo e custodisco gelosamente) ma anche una ricetta fusion, dove la fusione di tradizioni e l'incrocio di ricette ed esperienza culinaria danno luogo ad una cucina creativa. Sono inoltre convinta che abbiamo sempre molto da imparare dalle altre culture e quindi dobbiamo essere aperti il più possibile verso nuovi saperi e sapori.
Quale tipo di cucina ti ispira di più?
Mi piace assaggiare e mangiare tutto e, pur con scarsissime capacità imitative, sono affascinata dalla cucina orientale... nel dettaglio, veder preparare il sushi credo sia una delle esperienze più straordinarie, tant'è che si tratta di un'arte insegnata da un maestro di sushi a un aspirante allievo.
Quali sono i 5 ingredienti indispensabili nella tua cucina ?
Essendo pasta-dipendente, per me è indispensabile avere sempre della pasta di buona qualità, della verdura, delle uova (mi venisse voglia di una carbonara!), del formaggio e.. magari del pesce! Così sono certa di poter sempre organizzare un pranzo a modino! Poi a dirla tutta mi viene il nervoso se vedo che manca il lievito, la farina, le uova, il latte, lo zucchero... come si fa a fare un dolcino al volo senza questi ingredienti?
Qual è l'utensile culinario dal quale non ti separeresti mai ?
Il coltello in ceramica... da quando l'ho scoperto, so che non potrei più farne a meno! Non tanto perché non assorbe odori e sapori dei cibi quanto per la precisione, accuratezza e semplicità del taglio!!
Poi ci sono tante altre cose da cui non mi separerei mai... tutte quelle della mia cucina!
Qual è stata la tua più grande riuscita culinaria ?
Premesso che, come tutte le foodblogger, alla fine mi tocca mangiare sempre pietanze fredde perché mi occorre un po' di tempo per fotografare quello che cucino sistemandolo fuori alla luce naturale (agosto e dicembre compresi) e settando la mia vecchissima reflex rigorosamente in manuale... non mi viene in mente un piatto ben preciso (anche perché non realizzo mai ricette molto elaborate), quello che mi soddisfa non è mai solo il risultato, ma le sensazioni provate nel preparare un dato piatto, l'emozione nel rivedere le foto scattate dopo averle scaricate sul pc.. ogni ricetta non è un semplice piatto, è una piccola grande storia!
Per te cucinare è....
Cucinare per me è, oltre che una necessità, una passione... ma soprattutto divertimento... qualcosa che mi rilassa dallo stress lavorativo!
Un'ultima parola o un messaggio per i nostri lettori ?
Saluto tutti gli amici di Tribù Golosa con il mio motto.... "Anche l'occhio vuole la sua parte" perché è goloso ciò che è buono ma è goloso anche ciò che è bello!
Grazie Dany - Ideericette per aver risposto alle nostre domande. A presto!
Articolo Pubblicato da Silvia - 02/09/2013
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