L'intervista di MARI Z

Intervista realizzata da Valentina

Abbiamo intervistato MARI Z!

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Ciao MARI Z, raccontaci...

Cosa ti ha spinto ad aprire il tuo blog ?

Inizialmente ho aperto il blog per gioco spinta dagli amici che si deliziavano negli assaggi delle mie ricette: “dovresti aprire un ristorante!”- esagerati! “Dovresti aprire un blog di cucina!”- perché no?!?
La passione per la cucina è nel mio DNA, entrambe le mie nonne in gioventù gestivano dei ristoranti: delle tipiche “osterie” venete.
Adoro stare in cucina, abbinare sapori, colori, profumi e sperimentare nuove tecniche.

Come è cominciata la tua storia d'amore con la cucina vegetariana ?

Mia madre è erborista. Nel dopo scuola da ragazzina bazzicavo nel suo negozio e nel suo affascinante retronegozio stracolmo di erbe, di essenze profumate e di prodotti alimentari biologici. Ricordo ancora la merenda delle 16:00: pane nero, miso e gomasio! In casa occasionalmente si mangiava la carne; si preferivano i cereali, legumi e sempre tanta frutta e verdura di stagione. Con gli anni, specie negli ultimi decenni, di fronte ad eventi vergognosi tipo “la mucca pazza” o “ la viaria dei polli”, … ho deciso di eliminare del tutto la carne dalla mia tavola. Ultimamente sto eliminando ogni alimento di origine animale.
Diciamo che è stato un atto d’amore per salvaguardare la mia salute!

Cosa ti seduce in una ricetta ?

L’accostamento dei sapori, l’abbinamento delle differenti consistenze, i colori e i profumi.

Quali sono le tue fonti d'ispirazione in cucina ?

Mi piace girellare fra gli scaffali dei supermercati biologici o fra le bancarelle del mercato ortofrutticolo settimanale delle città, con tutti i loro fantastici prodotti locali, e trovare lì le mie fonti d’ispirazione: mentre guardo i colori e le forme degli ortaggi o della frutta, elaboro nella testa le mie ricette…ne’ avverto l’odore e il sapore.

Qual è la più bella esperienza che hai fatto grazie al tuo blog ?

Conoscere altre blogger: raccogliere e confrontare le loro esperienze, i consigli e le opinioni.
C’è uno scambio di “pura cortesia” fantastica nella rete che prima di aprire il mio blog, ignoravo totalmente.

Cosa hai voglia di condividere con i tuoi lettori attraverso le pagine del tuo blog ?

A me piace stare in cucina: mi diverte!
E spero che i miei lettori lo intuiscano, sfogliando le mie ricette!
Puoi avere tanta passione, fantasia e molta tecnica, ma se non ti diverti a stare fra i fornelli…è meglio lasciar perdere… e andare al ristorante!

Qual è l'utensile culinario o l'ingrediente dal quale non ti separeresti mai ?

Assolutamente in cucina devo avere il mio frullatore e non possono mancare mai nel mio piano di lavoro le spezie, gli aromi e i semi oleosi.

Qual è stata la tua più grande sfida culinaria ?

Cucinare per un amico carnivoro e molto scettico verso il mondo vegetariano: a bissato perfino la pasta con il ragù di verdure e germogli !!!

Per te cucinare è....

…una grande gioia!

Un'ultima parola o un messaggio per i nostri lettori ?

Mangiare vegetariano o vegano non significa mettere sul piatto una foglia di lattuga un pomodoro e qualche rondella di carota: significa avere innanzitutto cura di sé stessi e rispetto verso il mondo animale!

Grazie MARI Z per aver risposto alle nostre domande. A presto!
Articolo Pubblicato da Valentina - 26/08/2013

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