La pagina di informazione Pasta, patate e...fantasia
Ricette
Ragù di pollo
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Un ragù diverso, dal sapore più soft rispetto al classico ragù napoletano, ma altrettanto buono!
- 600 gr di sovracosce di pollo a pezzi e senza pelle
- 6 fuselli di pollo interi
- 1 bottiglia di pomodoro passato
- 1 lattina media di doppio concentrato di pomodoro
- 1 cipolla piccola
- olio evo
- sale
- 1 bicchiere colmo di vino bianco
- 500 gr di pasta (facoltativo)
Bucatini al forno con peperoni
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Un piatto ricco e saporito!
- 500 gr di bucatini
- 500 gr di carne macinata
- circa 750 gr di peperoni
- circa 500 gr di besciamella (dose preparata con 400 ml di latte)
- 200 gr di scamorza
- formaggio grattugiato
- vino bianco
- aglio
- olio evo
- sale
Pasta e patate ai quattro formaggi
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Una pasta e patate dal sapore intenso e stuzzicante
- 1/2 kg di patate pulite a cubetti
- 400 gr di pasta corta
- (qui ditali rigati)
- 50 gr di burro
- 1 misurino di olio evo
- cipolla – carota – sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 250 gr di misto formaggi
- (provola, parmigiano, formaggio a pasta filata, gorgonzola)
- sale (se necessario)
- pepe se piace
Profiteroles con panna al pistacchio
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Un dolce golosissimo!
- 35/40 bignè
- Per la crema di copertura
- 500 ml di latte intero
- 200 ml di acqua
- 300 gr di zucchero
- 100 gr di farina
- 75 gr di cacao amaro
- Per la farcitura
- 500 ml di panna zuccherata
- 4 cucchiaini abbondanti di pasta al pistacchio
Torta di sfoglia pere e formaggio
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Un accompagnamento perfetto ad un prosecco prima di una bella cenetta
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 100 gr di fontina
- 100 gr di gorgonzola
- una pera grande
- formaggio grattugiato
Patate novelle 'nzogna e pepe
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Ovvero, patate novelle con sugna e pepe
- 1 kg di patate novelle
- 2 cucchiai di sugna
- sale e pepe in abbondanza
Polpi al sugo su vellutata leggera di patate
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Un piatto unico delicato ma allo stesso tempo gustoso
- 8 polpi da 250 gr circa
- 1 barattolo di pomodori pelati
- aglio
- un po’ di olio evo
- un pizzico di sale se serve
- 1/2 kg di patate
- 1 cucchiaio di olio evo
- 200 ml circa di latte parzialmente scremato
- sale q.b.
Strozzapreti ubriachi a Chianti
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Un primo piatto di carattere e dal sapore deciso!
- 600 gr di strozzapreti freschi
- 4 salsicce
- 1/2 cipolla
- olio evo
- 1/2 litro di Chianti circa
- 400 ml di brodo vegetale
- formaggio grattugiato
Arista al Nero d'Avola
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Un classico taglio di carne insaporito dalla lunga marinatura
- 1 arista da 1 kg e mezzo
- 2 cipolle
- 700 ml di nero d’avola
- 2 cucchiai di senape
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- olio evo
- sale
Cioccolato nocciolato
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Il cioccolato perfetto; si scoglie e crocca nello stesso tempo
- Nocciolato al latte
- 350 gr cioccolato bianco
- 500 gr crema di cioccolato alle nocciole
- 350 gr nocciole intere spellate e tostate
- Nocciolato fondente
- 350 gr ciocco fondente
- 500 gr crema di cioccolato fondente
- 350 gr nocciole intere spellate e tostate
- Nocciolato bianco
- 350 gr cioccolato bianco
- 500 gr crema alba
- 350 gr nocciole intere spellate e tostate