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Ricette
Timballo di riso alla napoletana
Di tuttomare
Per prima cosa preparate il ragù: tritate a coltello il prosciutto, il grasso di prosciutto, la scottona e la cipo...
- sugo (400 g. di passata di pomodoro, 40g. di grasso di prosciutto, 20 g. di prosciutto crudo, 20 g. di scottona di vitellone,1 piccola cipolla dorata,olio extravergine d'oliva, sale,pepe, )320 g. di riso brodo vegetale, 1 cipolla dorata piccola, 1 uovo, 50 g. di parmigiano grattugiato, olio d'oliva, sale, polpettine di carne per l'intingolo di funghi e piselli:(160 g, di piselli 10 g. di funghi secchi,1 piccola cipolla olio d'oliva,) per la farcitura: 200 g. di mozzarella, per la finitura pan grattato.
Pasta gratinata al prosciutto
Di tuttomare
Lessate al dente i maccheroni in abbondante acqua bollente salata
- 500 g di maccheroni
- 50 g di burro
- 500 ml di besciamella
- 100 ml di latte
- 150 g di emmentaler grattugiato
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- noce moscata
- sale,
- pepe in grani
Patate in tegame alla pancetta
Di tuttomare
800 g di patate rosse piuttosto piccole una grossa cipolla 100 g di pancetta a dadini mezzo bicchiere di vino bian...
- 100 g Pancetta Affumicata O Bacon
- 800 g Patate Rosse
- qb Pepe
- 1 n Prezzemolo
- qb Sale .
- 5 bi Vino Bianco
- .5 ci Zucchero
- 1 fo Alloro ( Lauro )
- 1 n Cipolla
- 1 mz Erba Cipollina .
- 5 bi Brodo Di Carne Varia
- 40 g Burro
lasagne al forno
Di tuttomare
Preriscaldate il forno a 180 gradi
- Ragù di carne alla bolognese preparato con la nostra ricetta con le dosi indicate besciamella preparata sempre con la nostra ricetta raddoppiando le dosi 1/2 kg di lasagne di pasta fresca all’uovo (anche queste potete farle con la nostra ricetta per la pasta fresca, oppure comprarle pronte)
- abbondante parmigiano reggiano grattugiato
- almeno 200 gr una noce di burro
- 2 cucchiai di olio di semi
- sale q.b.
Penne con pancetta e philadelphia
Di tuttomare
In una pentola antiaderente fate rosolare la pancetta con un filo d’olio fino a renderla bella dorata
- 360 g di pasta
- 150 g di pancetta
- 200 g di Philadelphia Classico
- mezzo bicchiere d’acqua di cottura
- 1 filo d’olio
- sale
- pepe q.b.