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Ricette
SCALOGNO ALLA BIRRA
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1 Cuoci i cavolini. Elimina il torsolo e le foglie piu esterne dei cavolini e sciacquali sotto acqua fredda corrent...
- 400 g di scalogni
- 500 g di cavolini di Bruxelles
- 80 g di pancetta dolce a dadini
- 1 cucchiaino di farina
- 1/2 bicchiere di brodo
- 1 bicchiere di birra
- 1 mazzetto di timo
- 20 g di burro
- sale e pepe
POLLO ALLA BIRRA
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Mondate e lavate l'aglio, poi sfilate gli aghi di rosmarino dal rametto e tritate finemente il tutto aggiungendo an...
- - 8 cosce di pollo
- - 1 litro di birra
- - 1 rametto di rosmarino
- - 2 spicchi d'aglio
- - Sale e pepe QB
- - 1 cucchiaio di zucchero di canna
Spiedini di formaggio alla birra e sesamo
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Tostare i semi di sesamo in forno a 180°C
- 500 g di Bitto d.o.p. 7 anni (o qualsiasi altro formaggio a cubetti)
- Semi di sesamo bianco e nero
- Birra Bock Chiara 5 luppoli q.b.
INSOLITAMENTE BIRRA E CARNE
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Preparazione: Usate della birra tedesca chiara, a bassa fermentazione
- Ingredienti per 4 persone
- Un litro e mezzo di birra
- 50gr di burro
- 40 gr di farina
- 200 ml ì di panna
- 2 scalogni
- mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- ì zucchero
- sale
- pepe
- Per completare: dadini di pane bianco e integrale
OMLETTE ALLA BIRRA
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Preparazione: Tagliare il pane a pezzettini e ammorbidirli in un bicchiere di birra; unirli alle uova sbattute e s...
- 8 uova
- 4 fette di pane carré
- 50 g di Emmenthal
- birra
- burro
- sale
COPPA D'AMORE
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Preparazione: Mettere in un calice ampio del pane tostato, lo zucchero semolato ed una zolletta di zucchero bagnat...
- Birra chiara
- cannella
- essenza di fiori d'arancio
- mezza di noce moscata
- pane tostato
- sherry e seltz
- zenzero in polvere
- 50 grammi di zucchero
- 1 zolletta di zucchero
PANE ALLA BIRRA BELGA
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Preparazione: Iniziare l'impasto con tutti gli ingredienti, ad esclusione del sale che verrà aggiunto al termine
- 1 Kg farina
- 60 cl di birra chiara
- 100 ml di olio di oliva
- 80 ml di miele
- 50 g di lievito di birra
- 20 g di sale
- 2 uova
PATATE ALLA BIRRA
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Preparazione: Tagliare le patate e le cipolle a fettine sottili, la pancetta a dadini
- 600 g di patate
- 200 g di cipolle
- 50 g di pancetta affumicata
- 1/4 di birra molto chiara
- 200 g di panna liquida
ZUCCHINE FRITTE ALLA BIRRA
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Preparazione: Pulite delicatamente i fiori di zucca con un telo umido, facendo attenzione a non romperli
- 20 zucchine con fiore
- 100 g di mozzarella
- 10 filetti di acciuga sott'olio
- 4 uova
- 5 cucchiai di farina
- 5 cucchiai di birra chiara
- succo limone
- olio per friggere e sale
RISOTTO ALLA BIRRA
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Preparazione: Dopo aver soffritto la salsiccia sbriciolata in metà burro, aggiungere il riso mescolando finché a...
- 50 g di burro
- 100 g di salsiccia
- 400 g di riso
- 1 lt di brodo
- 2,5 dl di birra scura
- 3 cucchiai di panna
- 30 g di parmigiano
- prezzemolo