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Ricette
Risotto alla milanese
Di SuperMagicSanti
Utilizzare una casseruola grande (26-28 cm) e bassa, possibilmente in rame o di altro materiale di ottima conducibi...
- 320/350 g di riso Carnaroli
- brodo di verdure (o brodo vegetale liofilizzato)
- 60 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- 30 g di caciotta di pecorino fresco
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- zafferano (in pistilli o 3 bustine)