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Ricette
Insalatina tiepida di farro con gamberi
Di SuperMagicSanti
Tritate la cipolla e fatela imbiondire in un tegame con un filo di olio extravergine
- 150 g di farro
- 12 gamberi
- 100 g di carote
- 100 g di zucchine
- 100 g di pomodori
- 50 g di piselli
- 50 g di cipolla rossa
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- qualche foglia di basilico
- 5 cl di olio extravergine di oliva
- sale
Risotto con zucca e scamorza
Di SuperMagicSanti
In una capiente pentola mettere qualche tocchetto di burro a scioglere nel quale far soffriggere la cipolla tagliat...
- 350 g di riso
- 200 g di radicchio
- 1 cipolla piccola
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 50 g di grana grattuggiato
- 80 g di scamorza affumicata
- burro
- sale
- pepe
- brodo vegetale
Polpette di melanzane calabresi
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Polpette di melanzane. Scopri la nostra ricetta
- 450 g di melanzane
- 1 uovo
- 50 g di pecorino
- 100 g di pangrattato
- 4 foglie di basilico
- olio per friggere
- 1 spicco d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- pepe
- sale
Biscotti integrali al miele
Di SuperMagicSanti
Lavorate con un cucchiaio di legno il miele e l'uovo, unite la farina integrale, la vanillina e il lievito setaccia...
- 200 g farina integrale
- 1 uovo
- 3 cucchiai di miele
- 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 bustina vanillina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- burro
Pasta integrale
Di SuperMagicSanti
Formate un piccolo mucchio di farina e aggiungete un pizzico di sale, l’olio e l’acqua tiepida
- 500 g di farina integrale
- 300 ml di acqua
- 1 cucchiaio scarso di olio extra vergine di oliva
- 1 pizzico di sale
Gnocco fritto
Di SuperMagicSanti
Impastate il tutto con il latte tiepido e fatelo lievitare per circa un'ora, a temperatura ambiente e coperto da un...
- 500 g di farina
- 40 g di strutto
- 20 g di lievito di birra
- un pizzico di bicarbonato di sodio
- 2,5 dl di latte
- 10 g di sale
Tartara vegetariana saporita
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Prepara le verdure. Spunta le carote , lavale, asciugale e spellale con un coltello o con un pelapatate
- 400 g di carote
- 3 coste di sedano
- 2 peperoni gialli
- 1 piccolo scalogno
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 cucchiaio di salsa di soia o qualche goccia di salsa Worcester
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di curry
- sale e pepe
Cassoeula
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Bollire a parte il piedino
- 1,2 kg di Costine di maiale
- 200 gr di Cotiche di maiale (tagliate a quadretti)
- 1 piedino di maiale
- 1 codino di maiale
- 1 orecchia
- 1 pezzetto di muso
- 8 verzini
- 3 kg Verza (foglie private della costa centrale e tagliate)
- 2 gambi di Sedano
- 3 carote
- 1 cipolla
- 3/4 di cucchiaio di concentrato (triplo) di Pomodoro
- Burro
- Olio
- 120 gr di pancetta dolce cubettata
- 1 bicchiere di Vino rosso
Paella de marisco
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Per prima cosa preparate un fumetto di pesce che vi servirà per la cottura del riso
- 400 gr di riso parboiled o Roma
- 1/2 kg di cozze
- 1/2 kg di calamari
- 200 gr di scapi
- 200 gr di gamberi
- 1 bicchierino d'olio extravergine d'oliva
- 1 scalogno
- 2 spicchi d'aglio
- 150 gr di passata di pomodoro
- 2 bustine di zafferano
- 1 cucchiaino di paprika
- 1,5 lt di fumetto di pesce o di brodo
Pasta frolla
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Sciogliere il burro in un pentolino
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro
- 75 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale