Prova i mochi, i morbidi dolcetti giapponesi senza glutine
I mochi sono dei dolcetti giapponesi dalla consistenza morbida ed appiccicosa, ripieni con ingredienti a scelta, e serviti in Giappone accompagnati da una tazza di tè verde durante il periodo delle festività, come buon augurio per l'anno nuovo.
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il dessert di buon augurio
Questi deliziosi dolcetti sono a base di riso glutinoso, un particolare tipo di riso di provenienza asiatica, dai chicchi fini e lunghi. Con la cottura, questo riso diventa molto appiccicoso, facilitando quindi la creazione di una consistenza compatta e morbida. Il ripieno dei mochi puo' essere a base di marmellata, crema spalmabile alle nocciole, o ancora frutta fresca. Fatevi trasportare dalla vostra fantasia!
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Tecniche di cucina
Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per
INGREDIENTI:
- 125 ml di panna fresca
- 10 caramelle mou
- Qualche granello di sale grosso
- 70 g di burro
- 100 g di gocce di cioccolato
- 3 uova
- 65 g di zucchero
- 15 g di farina
- 30 g di farina di mandorle
- 1/2 cucchiaino di lievito
PREPARAZIONE:
Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte.
Versate il preparato in degli stampini rotondi da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.
Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°.
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