Il panforte fatto in casa: il dolce più natalizio che ci sia, facile da preparare grazie alla nostra ricetta

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un po' di storia

Il panforte deriva da un dolce preparato fino al X secolo, il panmelato, una sorta di focaccia semplice con acqua, farina, miele e frutta (mele). Il panmelato veniva lasciato seccare e si ammuffiva leggermente, prendendo un sapore aspro, un po' acido, quindi "forte". Con l'arrivo delle spezie nel XIII secolo, vennero tolte le mele al panmelato ed aggiunte le spezie. Si pensa che il panforte sia nato come dono dei servi e dei coloni alle monache  del Monastero di Montecelso (provincia di Siena). A causa della presenza delle spezie e della frutta secca, questo dolce era molto costoso e quindi riservato originariamente ad un'elite. Nella ricetta originale del panforte ci sono solo le mandorle come frutta secca, noi invece vi proponiamo una versione che prevede anche i pistacchi e le nocciole, per rendere il vostro panforte ancora più goloso.