Rotolo dolce al kiwi
Redattore Tribù Golosa,
Una ricetta facile da preparare per un dessert leggero che piacerà a tutti.
© Silvia Santucci
Ingredienti (8 persone)
Per la pasta biscotto:
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
Per la marmellata di Kiwi:
- 300 g di Kiwi BIO
- 150 g di zucchero
- 4 gocce di succo di limone
- 1 g di agar agar
Per la decorazione:
- 80 g di cioccolato bianco
- 3 Kiwi BIO
Per la farcitura:
- 3 Kiwi BIO
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- 110 g di farina
- 2 tuorli
- 80 g di zucchero
- 90 g di burro
- un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- Un pizzico di sale
- 2 kiwi
- Zucchero a velo per decorare
Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Versate il composto dei muffin negli appositi pirottini. Pelate i kiwi e tagliateli a metà nel senso della larghezza. Aggiungetene una metà in ogni muffin e infornate a 180°C per 25 minuti.
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