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Segreti della cucina: come tagliare frutta e verdura come uno chef

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Tribù Golosa

Ti piace guardare i programmi di cucina in e sogni di cucinare come uno chef? Questo articolo t'insegnerà tutto su come si tagliano frutta e verdura!

I tanti e vari tipi di taglio di frutta e verdura 1/16

© unplash / Caroline Attwood

I tanti e vari tipi di taglio di frutta e verdura

I tagli per le verdure sono numerosi e contano anche numerose derivazioni, così tante che sarebbe dispersivo presentarle tutte. Ci attenieremo ai tagli più comuni in modo da perfezionare (almeno) le tecniche base!

A titolo di esempio, pensate che nella categoria "tagli a cubetti" esistono 4 differenti tipologie:

  • Parisienne: cubetti di 5 mm di lato
  • Printanier: cubetti laterali da 8 mm
  • Parmentier: cubetti di lato da 12 mm
  • Bretonne: cubetti di lato da 20 mm

Incredibile quante cose devono imparare ed imparare a fare gli chef! Abbiamo raccolto i tagli principali spiegandoli in modo semplice. Metteteli in pratica perchè cambieranno non solo l'aspetto, ma anche il gradimento dei vostri piatti, parola di chef! Clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere.


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INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.

 

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