Primi piatti FREDDI, il pasto giusto per l'ESTATE

Redattore Tribù Golosa, 13/08/2018

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Con il caldo estivo passa l'appetito e la voglia di mettersi ai fornelli? Niente paura, ecco qualche ricetta per dei primi piatti freddi gustosi e colorati che vi faranno ritrovare l'acquolina abituale...

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©Thinkstock

Come preparare il taboulé

INGREDIENTI

Per 4 persone

200 gr di semola di couscous
150 gr di pomodori ciliegino
1 ciuffo di coriandolo fersco
1 ciuffo di menta
1 cetriolo
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale, pepe

PREPARAZIONE

Lavate e tagliate finemente il prezzemolo fresco ed il coriandolo. Procedete alla cottura del couscous come indicato nella confezione. Versate poi il couscous cotto in una ciotola. Aggiungete il prezzemolo ed il coriandolo tritati. Lavate e tagliate i pomodori in quarti. Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a pezzi di 2 cm circa di spessore. Aggiungete i cetrioli ed i pezzi di pomodori al couscous. Aggiungete del succo di limone al vostro tabulè. Aggiungete l'olio d'oliva. Mescolate bene il tabulè e lasciate riposare in frigo almeno un'ora per fare in modo che i sapori si mescolino.