Tantissime ricette golose di biscotti per cambiare dalla classica pasta frolla
© Tribù Golosa
43. cantuccini alle mandorle
Gli ingredienti per una trentina di biscotti
- 200 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 100 g di zucchero
- 2 prese di sale
- 2 uova
- 80 g di mandorle intere
La farina, il lievito, lo zucchero e il sale
In una ciotola, versate la farina, il lievito e infine lo zucchero e il sale.
Le uova
Aggiungete le uova.
Impastate
Cominciate a mescolare con un cucchiaio poi impastate a mano fino a formare una palla.
Le mandorle
Aggiungete le mandorle e impastate ancora un po'.
Formate un rotolo
Formate un rotolo su una superficie infarinata.
Tagliate in due parti
Tagliate il rotolo in due parti di 25 cm di lunghezza, 5 cm di larghezza e 1 cm di spessore.
La cottura
Disponete i rotoli su una teglia da forno antiaderente e infornate per 15 minuti circa in forno preriscaldato a 170°C. I rotoli devono diventare dorati.
Tagliate a fette
Aspettate 5 minuti, poi tagliate i rotoli ancora tiepidi a fette trasversali di 1,5 cm di spessore.
La seconda cottura
Abbassate il forno a 150°C e infornate i cantuccini per una ventina di minuti, girandoli a metà cottura. Devono diventare dorati e ben duri al tatto.
Lasciate raffreddare
Lasciate raffreddare su una griglia e conservate in una scatola metallica. Si consarvano più di 10 giorni.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.