Crème brulée al latte di noce di cocco
© Silvia Santucci
Tappa 4
Lasciare raffreddare la miscela e dividerla in stampini.
Preriscaldare il forno a 120 ° C.
Versare acqua nella teglia.
Appena il forno è caldo, mettere le stampini nella teglia, parzialmente immersi nell'acqua e cuocere le creme per 1 ora a bagnomaria.
Dopo 1 ora, spegnere il forno e lasciare riposare le creme per circa 10 minuti prima di rimuovere. Una volta fuori, lasciare raffreddare le creme, quindi conservarle in frigorifero fino al momento di servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.