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Stuzzichini e antipasti di Natale semplici e di grande effetto

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Tribù Golosa
14. Crocchette di patate dal cuore filante e saporito 14/20

© Gettyimages - siims

14. Crocchette di patate dal cuore filante e saporito

Ingredienti

  • 5 patate piccole
  • 3 peperoncini jalapeno
  • 3 uova bio
  • 150 g di pangrattato
  • 100 g di fontina
  • 50 g di Parmigiano grattugiato
  • Sale
  • Olio per friggere q.b
  • 1 cucchiaio di latte

La preparazione

Lavate le patate e mettetele in una casseruola piena di acqua. Quando l'acqua inizierà a bollire  salatela con il sale grosso; fate cuocere le patate per 15-18 minuti; una volta che le patate sono cotte sbucciatele e passatele allo schiacciapatate , mettendole in una terrina. Quando le patate saranno fredde unite 2 uova, 50 g di pangrattato, un pizzico di sale ed  il Parmigiano grattugiato. Mescolate bene per ottenere un composto omogeneo. 
Ora tagliate a cubetti la fontina e tenete da parte. Tagliate a metà anche i jalapenos, quindi eliminate i semini (sono la parte più piccante), e ricavate delle rondelle. A questo punto formate le crocchette: prendete 1 cucchiaio di impasto, mettetelo sul palmo della mano appiattendolo, quindi farcite con  due cubetti di fontina ed una rondella di jalapeno. Ora ricoprite con un altro cucchiaio di composto alle patate, quindi fate riposare in frigorifero per una mezz'ora, in modo che si compattino.

Ora ricoprite con un altro cucchiaio di composto alle patate, quindi fate riposare in frigorifero per una mezz'ora, in modo che si compattino.
Quando saranno tutte impanate, friggetele in una pentola con l’olio bollente finché non risulteranno ben dorate. Scolatele man mano su un foglio di carta assorbente, aggiustate di sale e servitele ben calde.
 

Riprendete le crocchette dal frigo, quindi sbattete l'uovo rimanente con il latte in una ciotolina. Mettete il pangrattato in un piatto fondo.
Passate le crocchette una ad una nella ciotola con il l'uovo sbattuto, fate sgocciolare e passate ora nel piatto con il pangrattato.
Disponete le crocchette impanate su un tagliere di legno, in modo che la panatura non si stacchi.

Ora versate abbondante olio per friggere in una padella, fatelo scaldare bene e tuffate le crocchette, facendole friggere bene e girandole dopo 3 minuti per evitare che si brucino. Mano a mano che saranno fritte, scolate le crocchette su un foglio di carta assorbente, regolate di sale e servite calde. 

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INGREDIENTI: 

  • 1 rotolo di pasta da pizza
  • Bastoncini di legno tipo bastoncini per gelato
  • 150g di passata di pomodoro
  • 100g di cheddar
  • 2 fette di prosciutto cotto
  • Basilico fresco q.b

 

 

 

PROCEDIMENTO: 

Stendere la pasta da pizza e  ricavare 8 formine a forma di ovale. Posizionare un bastoncino di legno al centro di ogni ovale. 

Stendere un po' di passata di pomodoro , spolverare con il cheddar grattugiato, aggiungere un po' di prosciutto cotto sul fondo della pizzetta ovale, quindi ricoprire con un secondo ovale di pasta. Sigillare bene i bordi delle pizzette , metterle sulla placca del forno coperta di carta forno, aggiungere un altro po' di cheddar grattugiato ed infornare per 15 minuti a 180°.