Stuzzichini e antipasti di Natale semplici e di grande effetto
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6. Tartelette salate alle pere, gorgonzola e pancetta
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250 g di gorgonzola
- 4 pere
- 200 ml di panna da cucina
- 100 g di pancetta tagliata sottile
- Sale q.b
- Pepe q.b
Preparazione
Innanzitutto prendete la pasta sfoglia e punzecchiate la superficie con i rebbi di una forchetta (servirà a non fare gonfiare troppo la pasta in cottura).
Tagliate la pasta e ricavatene 6-8 rettangoli. Imburrate ed infarinate gli stampi da tartellette, quindi ricopriteli con un rettangolo di pasta ognuno.
Togliete la crosta al gorgonzola e tagliatelo a pezzi. Mettetelo nel bicchiere del mixer ed unite la panna da cucina, quindi tritate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Salate e pepate a vostro piacimento. Sbucciate le pere e tagliatele a quarti, quindi ancora a striscioline nel senso della lunghezza, in modo da ottenere delle fettine sottili.
Preriscaldate il forno a 210°.
Tagliate il bacon a striscioline. Farcite ogni tartelletta con le fettine di gorgonzola, proseguite con la crema al gorgonzola e terminate cospargendo qualche strisciolina di bacon. Fate cuocere in forno per 30 minuti circa, o comunque fino a che la pasta non sarà dorata.
Servite le vostre mini quiche come antipasto oppure come piatto per un apericena.
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Tecniche di cucina
Queste pizzette sul bastoncino sono un'idea davvero divertente da servire a una cena in piedi o ad una festa: ripiene di prosciutto, mozzarella e pomodoro, sono pratiche da mangiare, originali e golose.
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Bastoncini di legno tipo bastoncini per gelato
- 150g di passata di pomodoro
- 100g di cheddar
- 2 fette di prosciutto cotto
- Basilico fresco q.b
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza e ricavare 8 formine a forma di ovale. Posizionare un bastoncino di legno al centro di ogni ovale.
Stendere un po' di passata di pomodoro , spolverare con il cheddar grattugiato, aggiungere un po' di prosciutto cotto sul fondo della pizzetta ovale, quindi ricoprire con un secondo ovale di pasta. Sigillare bene i bordi delle pizzette , metterle sulla placca del forno coperta di carta forno, aggiungere un altro po' di cheddar grattugiato ed infornare per 15 minuti a 180°.