Stuzzichini e antipasti di Natale semplici e di grande effetto
© Silvia Santucci
8. Cestini di gamberi e verdure
Ingredienti
Per 4 persone:
- 10 fogli di pasta brick
- 12 grossi gamberi
- 150 g di verdure miste tagliate a julienne
- 80 g di germogli di soia
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- 4 cucchiai di salsa di soia salata
- 2 cucchiai di salsa di soia dolce
- 10 g di burro fuso
- Sale e pepe
- Semi di papavero
TAGLIATE I FOGLI DI BRICK
Tagliate i fogli di pasta brick in quadrati di 4 cm di lato.
IMBURRATE GLI STAMPI
Imburrate degli stampi per muffin o dei pirottini.
IMBURRATE LA PASTA
Con un pennello, spennellate i quadrati di pasta brick con il burro fuso.
DISPONETE I FOGLI
Disponete due quadrati di brick imburrati uno sopra l'altro in modo da non far coincidere gli angoli tra di loro.
METTETELI NEGLI STAMPI
Mettete i fogli ottenuti negli stampini.
Preriscaldate il forno a 180°C e fate cuocere la pasta brick per 8 minuti.
LA FARCIA
Fate scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente, versatevi le verdure tagliate, i germogli di soia e i gamberi decorticati. Aggiungete le due salse di soia e fate saltare il tutto per 5 minuti a fiamma vivace.
RIEMPITE DI VERDURE
Riempite i cestini di brick con un po' di verdure saltate.
AGGIUNGETE I GAMBERI
Disponete un gambero al centro di ogni cestino sul letto di verdure, spolverate poi con dei semi di papavero.
SERVITE
Servite caldi.
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Tecniche di cucina
Queste pizzette sul bastoncino sono un'idea davvero divertente da servire a una cena in piedi o ad una festa: ripiene di prosciutto, mozzarella e pomodoro, sono pratiche da mangiare, originali e golose.
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Bastoncini di legno tipo bastoncini per gelato
- 150g di passata di pomodoro
- 100g di cheddar
- 2 fette di prosciutto cotto
- Basilico fresco q.b
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza e ricavare 8 formine a forma di ovale. Posizionare un bastoncino di legno al centro di ogni ovale.
Stendere un po' di passata di pomodoro , spolverare con il cheddar grattugiato, aggiungere un po' di prosciutto cotto sul fondo della pizzetta ovale, quindi ricoprire con un secondo ovale di pasta. Sigillare bene i bordi delle pizzette , metterle sulla placca del forno coperta di carta forno, aggiungere un altro po' di cheddar grattugiato ed infornare per 15 minuti a 180°.