Le zeppole: i dolci più golosi che ci siano per celebrare la festa del papà
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IL PROCEDIMENTO
Ora preparate la crema pasticcera: fate scaldare il latte in un pentolino, quindi sbattete a parte i tuorli con lo zucchero. Quando il latte è caldo spegnete e mettete da parte. Unite la maizena ai tuorli, quindi aggiungete molto gradualmente il latte caldo, unite la vaniglia e rimettete sul fuoco, continuando a mescolare fino al raggiungimento dell'ebollizione ( il fuoco a potenza medio/dolce andrà bene). Continuate a cuocere per circa 10 minuti fino a raggiungere una consistenza abbastanza densa. Fate raffreddare la crema pasticcera.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.