Il rotolo fetta al latte, con impasto al cacao e crema al mascarpone
©GettyImages-Lesyy
LA PREPARAZIONE
Spalmate un po' di crema sulla pasta biscotto ed arrotolate formando un salsicciotto. Mettete il dolce su un piatto da portata e spalmatelo con la crema rimanente. Decorate la superficie del rotolo con il cacao amaro, spolverandolo servendovi di un colino. Mettete in frigorifero per almeno mezz'ora prima di servire.
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Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.