18 salse per eccitare qualsiasi piatto
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Nam Prik Pao - Tailandia
Non crederai a quanto sia facile preparare in casa questa famosa pasta thailandese.
Forse la parte più difficile è trovare gli ingredienti, ma la maggior parte si trova nella sezione asiatica del supermercato.
Ingredienti:
- 20 peperoncini del New Mexico o guajillo
- 120 g di scalogno, sbucciato
- 60 g di spicchi d'aglio sbucciati
- 10 shiitake homgos disidratati
- 6 cucchiai di pasta di tamarindo
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- 4 cucchiai di salsa di soia
- ½ tazza d'acqua
- 4 cucchiai di olio
Metti lo shiitake a bagno in acqua tiepida. Mondate i peperoncini, lavateli e fateli tostare in padella con lo scalogno e l'aglio. Mescola sempre, perché i peperoncini bruciano facilmente.
Nel processore, mescola tutti gli ingredienti tranne l'olio, fino ad ottenere una pasta. Quindi saltatela con l'olio e lasciatela cuocere per 6-8 minuti.
