18 salse per eccitare qualsiasi piatto
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Berbere - Etiopia
Un alimento base della cucina etiope, il berbere è un mix che esalta il sapore di carne, pollo e pesce. Puoi anche mescolarlo in stufati o usarlo per condire le verdure. Anche se hai bisogno di molti ingredienti, perché è una miscela di spezie, è molto facile da preparare in casa!
Ingredienti:
- 2 cucchiaini di semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di cumino intero
- I semi di 4 baccelli di cardamomo verde
- 5 peperoncini rossi secchi
- 2 chicchi di pimento (o pimento)
- 4 chiodi di garofano
- ½ cucchiaino di semi di fieno greco
- 1 cucchiaino di pepe nero intero
- 3 cucchiai di paprika dolce (peperone rosso)
- ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- ¼ di cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 cucchiaino di sale
Lavate i peperoncini, apriteli, privateli dei semi e poi fateli tostare in padella con le spezie intere. Quando è freddo, macina tutto nel processore o in un macinacaffè. Quando saranno macinate, aggiungere le spezie in polvere e mescolare.
