18 salse per eccitare qualsiasi piatto
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Salsa Giardiniera - Italia
Questa nostra prelibatezza italiana si sposa bene con tutto: salsicce, panini, tacos, bruschette, insalate ... Include un misto di verdure sott'olio, che puoi rendere piccante aggiungendo pepe serrano o jalapeño.
Ingredienti:
- 1 cavolfiore piccolo, lavato e tritato
- ½ cipolla grande
- 3 carote medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 2 gambi di sedano, lavati e tritati
- 5 peperoncini jalapeno, affettati (togli i semi se vuoi che siano meno piccanti)
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 peperone giallo, tagliato a dadini
- ¼ tazza di sale
- 6 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di semi di sedano
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 tazze di aceto di sidro
- 2 tazze di olio d'oliva
- ½ tazza di olive a fette
- ¼ di cucchiaino di basilico
- ¼ di cucchiaino di origano
- ¼ di cucchiaino di rosmarino
- ¼ di cucchiaino di timo
In una ciotola non metallica, mettere le verdure e il sale. Coprite con acqua, mescolando leggermente per sciogliere il sale. Coprite e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
Prepara il condimento mescolando l'aglio, le erbe, i semi di sedano, i fiocchi e l'aceto nel frullatore. Con il frullatore acceso, aggiungete poco alla volta l'olio.
Togliete l'acqua dalle verdure, versate l'aceto e aggiungete le olive. Unisci accuratamente e metti in un barattolo.
