18 salse per eccitare qualsiasi piatto
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Piri Piri - Africa e Portogallo
Anche i più coraggiosi con quelli piccanti devono stare attenti a questa salsa, che è fatta con il peperoncino africano a volo d'uccello. La salsa può essere usata per marinare, in stufati o per condire pietanze, ma fate molta attenzione e iniziate con piccole quantità, perché potete sempre aggiungerne altre, ma se esagerate, prima o poi finirete per rimpiangere!
Ingredienti:
- 2 cipolle rosse, sbucciate e tritate grossolanamente
- 1 testa d'aglio (tutti gli spicchi pelati e tagliati a metà)
- 1 tazza di peperoncini interi, lavati e privati ??dei gambi
- 2 peperoni rossi puliti, privati ??dei semi e spezzettati
- 3 pomodori senza pelle e a pezzi
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- 3 limoni, succo e scorza
- ½ tazza di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 foglie d'alloro
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaio di paprika
Unire tutti gli ingredienti nel robot da cucina e frullare fino ad ottenere una consistenza fine e tritata. Trasferire in una padella e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchi.
