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Khachapuri - Georgia

Il khachapuri è il piatto nazionale della Georgia. Si tratta di una preparazione tradizionale di pane ripieno di formaggio, con molteplici varianti a seconda della regione in cui viene preparato. Il khachapuri Adjarian è una versione ben nota, con il suo caratteristico pane a forma di barca, ripieno di formaggio, burro e tuorlo d'uovo. Il pane viene tipicamente strappato a pezzi, per immergerlo nel centro untuoso. A volte il pane viene pure infuso anche in formaggio salato. È confortante e sostanzioso, e altrettanto popolare come street food sia come portata nei ristoranti.