Dolci pronti in soli 5 minuti
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4. Tartufini alla Nutella
INGREDIENTI
Per 20 tartufini:
- 100 gr di cioccolato fondente
- 80 gr di panna liquida per dolci
- 175 gr di Nutella
- 150 gr di nocciole
Preparazione
LA GANACHE AL CIOCCOLATO
Tagliare il cioccolato fondente a pezzi, scioglierlo a bagno maria o nel forno a microonde a 500W di potenza. Quando il cioccolato è completamente fuso, mescolarlo con una spatola per lisciarlo.
LA PANNA LIQUIDA
Scaldare la panna liquida togliendola dal fuoco al primo bollore, versarla sul cioccolato fuso in 3 volte, mescolando ogni volta.
MESCOLARE LA GANACHE
Mescolare bene la ganache finché sarà liscia ed omogenea.
LA NUTELLA
Aggiungere la Nutella e mescolare bene.
NELLO STAMPO
Versare il composto in una piccola terrina e metterla a solidificare in frigorifero per almeno 3 ore.
LE NOCCIOLE
Scaldare il forno a 180°C. Mettere le nocciole in una teglia o sullaplacca del forno foderata di carta forno.
Infornare e cuocere le nocciole finché saranno torrefatte: nel momento in cui esprimeranno il loro profumo saranno pronte. Toglierle a questo punto dal forno, passarle in un canovaccio pulito per eliminare la loro pellicina, poi tritarle grossolanamente con un coltello.
FORMARE I TARTUFINI
Quando la ganache è assai solidificata, prelevare un po' e poco a poco formare delle palline della grandezza di una grossa ciliegia.
LE NOCCIOLE TRITATE
Mettere le nocciole tritate su un piatto piano, passarvi i tartufini in modo che le nocciole aderiscano da tutti i lati e porre i tartufini su un piatto.
SERVIRE
Servire i tartufini con un buon caffè oppure offriteli come regalino goloso mettendoli in una bella scatolina.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.