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Tante ricette con la zucca che riempiono l'autunno di gusto (e colore!)

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Tribù Golosa
Crème brûlé 9/18

© Thinkstock

Crème brûlé

Si prepara allo stesso modo della tradizionale crème brûlée  semplicemente sostituendo alla crema alla vaniglia una crema a base di zucca. Preparatela con 300 g di polpa di zucca, 4 tuorli d'uovo sbattuti con 150 g di zucchero di canna, 40 cl di panna fresca e 1 pizzico di cannella. Cuocete a bagnomaria per circa 30 minuti a 160°C. Fate raffreddare, cospargete di zucchero di canna e fate caramellare. 


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Tecniche di cucina

Prepara una torta alla zucca per festeggiare l'autunno

INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 140 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.