Questo secondo piatto è completo e ricco di sapore, dopo aver bollito le uova si prepara una salsa speciale con cui guarnirle.
INGREDIENTI per 6 persone:
Farina 00 80 g
Cipolla bianca q.b.
Brodo di carne 1 tazza
Uova 8
Sale q.b.
Pepe q.b.
Panini 4
Erba cipollina 1 ciuffo
Prezzemolo 1 mazzetto
PREPARAZIONE
Mettete le uova in acqua bollente per 8 minuti.
Nel frattempo prendete una padella capiente e preparate un impasto con farina, sale e pepe facendolo riscaldare.
Quando il composto sarà bollente aggiungete le cipolle, il prezzemolo e l'aglio (dopo averlo tritato). Soffriggete delicatamente ed aggiungete la tazza di brodo. Cuocere per 10 minuti.
Passate quindi l'impasto e giratelo al fine di non permettere la formazione di grumi e tenetelo al caldo.
Tagliate a metà le uova e copritele con abbondante salsa giardiniera. Tocco finale: l'erba cipollina tritata finemente. Servite in tavola.