Dolci buonissimi e facili pronti in soli 5 minuti

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11. Mousse al cioccolato e caffè

INGREDIENTI

• 250 gr di cioccolato fondente
• 15 gr di burro
• 1 cucchiaio di glucosio liquido
• 3 cucchiai di caffè ristretto
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca per dolci

Preparazione

Preparate il caffè nella moka. Riducete 50 g di cioccolato a pezzetti e mettete da parte questa quantità necessaria per decorare le coppette (ne otterrete circa 6). Versate i rimanenti 200 g di cioccolato spezzettato grossolanamente in una casseruola e fondete il tutto a bagnomaria.

Unite il burro ed il glucosio al preparato di cioccolato fuso e mescolate bene, quindi aggiungete i cucchiai di caffè ristretto. Unite i tuorli delle uova uno alla volta, sempre mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio. Togliete la casseruola dall'acqua bollente e spegnete il fornello, quindi lasciate raffreddare prima di unire la panna e gli albumi montati. A parte montate i bianchi a neve ferma.

Sbattete bene la panna con una frusta elettrica fino a che non formerà delle bollicine sulla superficie. Unite la panna al composto di cioccolato e amalgamate bene. unite anche gli albumi montati a neve, molto delicatamente. Distribuite la mousse nelle coppette. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 4 ore. Decorate con il cioccolato poco prima di servire.