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30 Tiramisu: c'è anche la ricetta giusta per te

Di,
Tribù Golosa
21. Agli speculoos 22/31

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21. Agli speculoos

Preparate il caffè (circa 6-8 tazzine), allungatelo con un po' di acqua e tenetelo da parte. Dividete 3 tuorli dagli albumi, e montate quest'ultimi a neve fermissima con un pizzico di sale. A parte, montate i tuorli con 2 cucchiai di zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso; unite 250 g di mascarpone e per ultimi gli albumi montati a neve. Bagnate i biscotti speculoos nel caffè, disponeteli nello stampo, ricoprite con uno strato di crema di mascarpone, poi ancora biscotti, e così via fino a terminare la teglia. Mettete in frigorifero per qualche ora .


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Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.