Sai perchè non si dovrebbero mettere i pomodori in frigorifero?
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Composti aromatici
Prima di capire cosa succede, è necessario conoscere i composti aromatici... ma cosa sono esattamente questi "composti aromatici"?
Fondamentalmente sono loro che danno ai pomodori un aroma ben distinto e, in termini di sapore, sono zuccheri e acidi. Ma senza aromi, gran parte del sapore si perde, poiché il nostro senso dell'olfatto è una parte essenziale della nostra capacità di apprezzare e gustare il cibo.
E il frigo, che c'entra in tutto questo?
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.