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50 irresistibili ricette di biscotti deliziosi

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Tribù Golosa
Biscotti a striscie 29/51

© Thinkstockphotos.fr

Biscotti a striscie

Ingredienti:

  • 180 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 90 g di zucchero semolato
  • 1 rosso d'uovo
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
  • 2 cucchiai di latte

Preparare i due tipi di pasta frolla

Versare la farina in un'insalateira, fare il buco al centro e versarvi il rosso d'uovo, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato e il burro tagliato a pezzettini.
Impastare velocemente con le mani, fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Dividerla in due pezzi uguali, incorporare il cacao in polvere in uno dei due pezzi di pasta.
Formare una palla con la psta rimasta bianca e una palla con la pasta al cacao. Avvolgerle separatamente nella pellicola trasparente e metterle a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendere e tagliare la pasta

Tirare fuori i due tipi di pasta dal frigorifero, stenderle con il mattarello, arrivando ad uno spessore di 3 millimetri. Tagliare i due tipi di pasta in rettangoli della spessa grandezza.

Sovrapporre i rettangoli

Spennellare la superfice di tutti i rettangoli di pasta bianca con il latte, poi sovrapponete su ognuno un rettangolo di pasta al cacao, premendo leggermente per far combaciare i due tipi di pasta.

Continuare a sovrapporre

Continuare a sovrapporre i rettangoli di pasta, alternano i bianchi e i neri, fino ad utilizzare tutta la pasta.

Tagliare

Una volta terminato di sovrapporre tra loro tutti i rettangoli di pasta, tagliare delle fette di 5 mm di spessore.

Infornare

Disporre i biscotti ottenuti sulla placca del forno su cui avrete precedentemente steso della carta forno. Lasciare dello spazio tra un biscotto e l'altro in modo che non s'incollino dirante la cottura. Scaldare il forno a 180°C, infornare i biscotti e farli cuocere per 15 minuti.
Una volta cotti, farli raffreddare su una griglia da pasticcere prima di consumarli.


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Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.