Cibi che smetteresti di mangiare se solo ne conoscessi gli ingredienti

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Formaggi

Molti tipi di formaggio necessitano di un enzima per essere prodotti e questo enzima viene prelevato dallo stomaco di capre, vitelli e pecore. Ma la cosa peggiore è che hanno bisogno di essere bambini e di essere ancora allattati al seno affinché lo stomaco produca detto enzima.

Curiosità: il caglio è un complesso insieme di fermenti che separa il latte in cagliata solida (che diventerà formaggio) e siero liquido. La chimosina, il componente principale del caglio, è un enzima proteasi che fa cagliare la caseina del latte, oltre alla chimosina, il caglio contiene altri enzimi, come pepsina e lipasi.