Le nostre 21 ricette più popolari del 2021

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© Getty Images / rez-art

Petto di pollo saltato con verdure

Una ricetta originale per preparare del semplice petto di pollo e renderlo gustoso e colorato grazie all'aggiunta di verdure saltate in padella, creando cosi' un secondo piatto che puo' diventare un piatto unico con l'aggiunta di riso basmati o cous cous. 

INGREDIENTI per 6 persone:

• 600 g di petto di pollo
• Mezzo broccolo
• 1 peperone rosso
• 2 carote piccole
• 1 scalogno
• Olio q.b
• Sale q.b
• Pepe q.b

PREPARAZIONE
Lavate il broccolo sotto l'acqua corrente. Pelate le carote con il pelapatate, lavatele e tagliatele a bastoncino. Lavate anche il peperone e tagliate anch'esso a bastoncino. Mettete un filo d'olio in una padella antiaderente, fatelo scaldare, quindi unite lo scalogno tritato. Fate rosolare a fuoco medio per 2 minuti, quindi aggiungete i peperoni. Fate cuocere per 5 minuti, unite le carote ed i broccoli e saltate a fuoco medio fino a che le verdure saranno quasi cotte. Togliete le verdure dalla padella e mettete da parte. Tagliate il petto di pollo a striscioline. Fate scaldare un bel filo d'olio in padella e mettete a cuocere il pollo. Rosolate la carne su entrambi i lati, 5 minuti per lato. Aggiungete le verdure alla padella con il pollo, e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa. Lasciate asciugare le verdure ed il pollo, quindi servite subito, accompagnato da riso basmati cotto al vapore o cous cous al naturale, a cui avrete aggiunto una noce di burro per renderlo più morbido.