7 ricette di Natale deliziose ma facilissime

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Pollo alle castagne

Avete voglia di un secondo piatto veramente goloso? Dovete provare la ricetta del pollo al forno ripieno con castagne, una pietanza raffinata e ricca che incontrerà il gusto di tutti i commensali.

Il delicato sapore delle castagne e del pollo si fondono perfettamente insieme, creando un delicatissimo e originale contrasto.
Servite il pollo ripieno irrorandolo con abbondante fondo di cottura e delle patate al forno, per ottenere un piatto molto ricco e adatto anche alle occasioni speciali. In mancanza di tempo potete prepararlo la sera prima e scaldarlo al momento.

INGREDIENTI

• un pollo intero (2 kg ca.)
• 100 gr di castagne al naturale
• 200 gr di salsiccia senza budello
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• salvia e rosmarino tritati
• pepe bianco
• 2 bicchieri di latte
• 1 bicchiere di brodo di carne
• olio evo q.b.
• un bicchiere di Olio

Preparazione

Per prima cosa procuratevi un pollo abbastanza grande e già pulito di circa 2 kg e salatelo, oliatelo e pepatelo all'interno e all'esterno; nel frattempo mettete a bollire le castagne con il latte fino a quando questo non si sarà completamente assorbito e le castagne non risulteranno tenere.
Preparate un battuto di cipolla, aglio, rosmarino e salvia al quale aggiungerete la salsiccia privata del budello e sbriciolata, le castagne tritate e un pizzico di sale; mescolate il composto e farcite il pollo, che richiuderete con gli stuzzicadenti. Legate il pollo in modo che in cottura ali e cosce non si aprano, e ponetelo in una teglia unta di olio evo. Cuocete circa 10 minuti a 190°, dopo di che irrorate con il Vinchef e lasciate cucinare. A metà cottura, aggiungete 1 bicchiere di brodo di carne.
Quando il pollo sarà cotto, lasciatelo leggermente intiepidire, dopo di che potete scaloppare il petto e tagliarlo a pezzi; prelevate parte del ripieno e frullatelo con un mixer insieme a un po' di fondo di cottura, fino a ottenere una crema. Servite il pollo accompagnato dalla crema ottenuta dal ripieno e patate.