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7 ricette di Natale deliziose ma facilissime

Di,
Tribù Golosa

© Thinkstock

Scaloppine di vitello ai funghi

INGREDIENTI

  • 8 fettine di vitello da circa 400 gr
  • 500 g di funghi Champignon
  • 60 g di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • un ciuffo di prezzemolo
  • sale q.b.
  • pepe q.b

Preparazione

Per preparare le scaloppine ai funghi, per prima cosa pulire i funghi e affettarli.

TAPPA 2

Ora prendere le fettine di carne e, se necessario, batterle leggermente fino a conferirgli uno spessore di circa 1 cm, quindi infarinarle per bene, sia da un lato che dall'altro.

TAPPA 3

Mettere a scaldare in una padella 30 gr di burro e 2 cucchiai di olio, aggiungere la carne infarinata e soffriggerla su entrambi i lati, poi toglierla dalla padella e conservarla al caldo.

TAPPA 4

In un'altra padella aggiungere il restante burro, farlo fondere assieme ad uno spicchio di aglio schiacciato, quindi aggiungere i funghi e cuocerli a fuoco allegro finchè cominceranno a sudare la propria acqua.

TAPPA 5

A questo punto salare, pepare e far cuocere per un totale di 10 minuti, dopodiché aggiungere le fettine e lasciar cuocere per un altro minuto: aggiustare eventualmente di sale, aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere il fuoco.

TAPPA 6

Se le scaloppine ai funghi vi sembrano troppo asciutte, prima di unire la carne versare nei funghi 100 ml di acqua nella quale bisogna sciogliere 1 cucchiaio di farina (fare attenzione che non ci siano grumi); fare addensare per qualche minuto, ottenendo così un sughetto denso e cremoso che renderà meno asciutta la preparazione e amalgamerà meglio gli ingredienti.

TAPPA 7

Servire immediatamente disponendo due fettine di carne a testa accompagnate dai funghi, che suddividerete per ogni commensale.


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.