30 ricette stagionali per mangiare bene tutto Gennaio
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VERDURE - Linguine in salsa cremosa di ricotta con noci e spinaci
INGREDIENTI per 4 persone:
- 350 g di linguine
- 150 grammi di noci
- 1 cipolla
- 200 g di foglie fresche di spinaci
- 100 g di ricotta
- 100 ml di crema
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe
PREPARAZIONE
- Schiacciare le noci e tagliare le cipolle a cubetti fini. Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva per 2 minuti.
Quindi aggiungere le noci e friggere per circa un minuto. - Aggiungere i noccioli con le cipolle, la ricotta, la panna e la metà del parmigiano, metterli in un frullatore e purea.
Condire con sale e pepe e versare nuovamente nella padella.
Lavare le foglie di spinaci e aggiungere alla salsa. - Cuocere la pasta al dente, scolarla e aggiungerla alla salsa. Mescola tutto bene.
Disporre la pasta sui piatti. Guarnire con noci e foglie di spinaci fresche e servire.
Buon appetito!
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