Cavolo e broccoli: 15 ricette ideali durante tutto l'inverno
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Buddha Bowl con cavolo rosso
"Buddha bowl" è il nome di questa insalatona di tendenza contenente cavolo rosso, ceci, quinoa ed insalata (e mille altre possibilità!).
INGREDIENTI
- Una manciata di spinaci freschi
- Una manciata di rucola
- 1 patata dolce piccola
- 50 g di ceci in scatola
- 125 g di quinoa cotta
- Un pezzetto di cavolo rosso della taglia di una pallina da tennis
Per la salsa:
- 1 yogurt al naturale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- un po' di erba cipollina, sale q.b
PREPARAZIONE:
Fate lessare la quinoa e mettetela da parte. Tagliate la patata dolce a pezzetti e e mettetela a cuocere in forno per 15 minuti, condita con un filo d'olio. Scolate i ceci. Grattugiate il cavolo rosso. Mescolate insieme tutti gli ingredienti per la salsa e aggiungete anche l'erba cipollina tagliuzzata. Componete la vostra insalata mettendo sul fondo la rucola, da un lato la quinoa, da un altro i ceci, il cavolo rosso, e terminate versando la salsa al centro.
Potete poi sostituire o aggiungere ciò che più vi piace, ad esempio melograno, avocado, noci ecc ecc
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.