Le 20 migliori ricette di Cheesecake

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CHEESECAKE ALL'OREO

INGREDIENTI

Per la base :

• 30 biscotti Oreo tritati
• 7 cucchiai di burro ammorbidito

Per la crema :

• 250 ml di latte intero
• 4 tuorli
• 30 g di farina
• 225 g di cioccolato bianco tritato
• 900 g di formaggio spalmabile light
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 pizzichi di sale
• 16 biscotti Oreo tritati grossolanamente

Per decorare :

• 250 g di panna da montare
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 8 mini-biscotti Oreo

PREPARAZIONE

Nella ciotoladella planetaria lavorare i biscotti e il burro. Trasferire il composto in uno stampo da 23 cm poi premere sui biscotti in modo da formare una base uniforme. Mettete in frigorifero per almeno 1 ora. 

Riscaldare 200 ml di latte in una casseruola a fuoco medio. Nel frattempo, sbattere i tuorli unire la farina, il latte e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e uniforme poi aggiungere il latte caldo. Trasferire il composto nella casseruola dove avete scaldato il latte e fare cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, finché non otterrete una crema densa e lucida, da 1 a 2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco. Trasferire il tutto in una ciotola e filmare a contatto. Mettete in frigorifero finché non si sarà solidificata per almeno 1 ora.

Con una frusta elettrica o nella planetaria sbattere il formaggio fresco, lo zucchero, la vaniglia e il sale a velocità medio-alta finché il composto non risulterà  chiaro e soffice, circa 2 minuti. 
Ridurre la velocità a medio-bassa e aggiungere la crema che avevate messo in frigorifero mescolare per circa 30 secondi. 

Versare un quarto della miscela di formaggio sulla base di biscotti poi cospargere la superficie con un terzo dei biscotti tritati. Ripetere per due volte terminare con uno strato di crema. 

Montare la panna poi aggiungere lo zucchero. Trasferire il composto in una tasca da pasticciere munita di un beccuccio a stella poi creare dei ciuffetti sul bordo della torta. Guarnire con i mini biscotti e servire. Oppure decoare a piacere o come nella foto.