50 idee vegetariane per mangiare bene restando leggeri
© Unplash / Frédéric Dupont
Pasticcio di lenticchie
Che profumo questo pasticcio di lenticchie e quinoa con verdure! Si prepara facendo bollire della quinoa, ed aggiungendola a delle lenticchie in lattina sgocciolate. Condite con un filo di olio e mettete da parte. In un wok fate cuocere una cipolla tritata, una carota, una costola di sedano e una manciata di uvetta. Una volta pronte le verdure, unitele alla quinoa ed alle lenticchie, mescolate e passate al mixer il composto. Stendete l'impasto cosi' ottenuto in una teglia di forno, e completate stendendo del sugo di pomodoro sulla superficie, un bel filo d'olio, e fate cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa.
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.