50 idee vegetariane per mangiare bene restando leggeri
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Borscht
Una zuppa irresistibile, colorata e gustosa. Frullate insieme delle rape cotte al vapore assieme ad 1 cipolla, aggiungete 2 patate lesse a pezzi, un po' di semi di cumino tedesco, 1 carota lessa a pezzi e 1 costola di sedano lessa, del brodo vegetale, della polpa di pomodoro, un cucchiaio di miele, 1 spicchio di aglio, sale, pepe. Frullate perfettamente il tutto, ottenendo una purea liscia. Condite con un bel giro d'olio e servita la zuppa calda, accompagnata da crostini.
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.