50 ricette per amare sempre di più il risotto

1. Stufare lo scalogno tritato fine in olio evo e tostare il riso. Sfumare con il vino e poi aggiungere il brodo versandolo volta volta.
   
   
2. A metà cottura del riso, aggiungere tre quarti delle pere tagliate a dadini piccoli e 30g di noci tritate.
   
   
3. Tagliare a fettine sottili il resto delle pere, cospargere di zucchero a velo e cmettere nel grill del microonde a caramellare.
   
   
4. Una volta che il riso è cotto mantecare con burro e parmigiano. Decorare con le pere caramellate e, a piacere, caramellare anche qualche gheriglio di noce.
   

Un'idea golosa: invece di sfumare con il vino si può sfumare il riso anche con un liquore alle pere.