50 ricette per amare sempre di più il risotto

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Risotto ai funghi

INGREDIENTI per 2 persone:

• 150 g di riso
  
• 200 g di funghi
• 1/2 Cipolla
• 1/2 Carota
• Prezzemolo q.b
• Sale
• Pepe
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 10g di burro
• Brodo vegetale
• Parmigiano

PREPARAZIONE

1. In una padella mettere un filo d’olio con uno spicchio d’aglio,sminuzzare cipolla e carota(non mettiamo tanta carota) e soffriggere,sfumiamo con un po di vino bianco,appena l’alcol evapora buttate i funghi precedentemente pelati e tagliati.Mettete un po di prezzemolo sale e del pepe nero e lasciateli cuocere fino a che non si ammorbidiscono.

   
   

2. Buttate il Riso e fattelo tostare saltandolo di tanto in tanto,ora aggiungete il brodo fino a ricoprire il riso. coprite e lasciate andare a fuco medio.Controllatelo ogni tanto per una aggiunta di brodo fino al termine della cottura.

   
   

3. Assaggiate il riso se è di vostro gradimento ultimate la cottura con un pezzo di burro,aggiustate di sale se ne ha bisogno e saltate nuovamente dando un’ultima spolverata con il parmigiano.Ed ecco che il vostro risotto è pronto.

Buon appetito!